La sucrerie 66 Brix est avant- gardiste dans sa production de sirop d’érable.Soucieuse de l’environnement, nous participons au programme de compensation carbone. Il s’agit d’un montant versé par l’acériculteur pour l’achat d’arbres qui seront ensuite plantés dans les communautés du Québec. Le calcul de l’empreinte carbone prend en considération l’ensemble du matériel utilisé dans la transformation du sirop d’érable.

En adhérant au programme de reboisement social, Sucrerie 66 Brix met de l’avant diverses solutions pour lutter plus efficacement contre le réchauffement climatique.

Nos contenants de verre préservent la saveur et la qualité de notre sirop. Nous avons fait ce choix pour que vous puissiez les réutiliser. Les « cannes de sirop » traditionnelles se retrouvent trop souvent aux dépotoirs. Le contenant en verre réutilisable: un choix responsable.

Le sirop d’érable ; une histoire ancré dans nos racines.

C’est aux Premières Nations que nous devons la découverte de l’eau d’érable, déjà récoltée bien avant l’arrivée des premiers Européens dans le Nouveau Monde. Selon certains historiens, elles auraient découvert l’eau d’érable en coupant l’écorce d’un érable pour ne pas mourir de faim. À l’époque, le cambium des arbres, cette partie comestible entre le bois dur et l’écorce, était un aliment de survie. Ils auraient alors commencé à récolter l’eau d’érable et à l’utiliser notamment pour cuire le gibier, le maïs et les haricots.

Les érables à sucre rouges et argentés renferment un trésor, la sève d’érable, aussi appelée eau d’érable. Les températures glaciales de l’hiver québécois, suivies du redoux du printemps, permettent à cette précieuse sève de couler et d’être récoltée dans les érablières du Québec.

Les produits d’érable purs à 100 %, comme le sirop, le beurre et le sucre d’érable, sont fabriqués à partir de ce seul ingrédient.